Aikamme avainsana on irtautuminen. Kuinka moni törmää ihmisiin, jotka sanovat: "Haluan vain irrottautua. En halua tuntea olevani riippuvainen koulutusjärjestelmästä." Niinpä meillä on kotiopetuksen tsunami.
En halua olla riippuvainen terveydenhuoltojärjestelmästä. Meillä on siis tsunami lääketieteellisiä huijareita, monet heistä puhuvat täällä. Me kaikki haluamme nykyään huijata. Ehdottomasti. Selvä. Taloudellisesti olemme kaikki huolissamme. Minne rahat menevät? Joten 401(k)-suunnitelmia muutetaan elämiseksi, liikkumiseksi ja tietämiseksi.
Lähellä investoimista siihen, miten asioita kasvatetaan, korjataan ja rakennetaan. Ja jos tiedät, miten kasvatetaan, rakennetaan ja korjataan, tai asut ihmisten vieressä, jotka tekevät niin, se on parempi kuin mikään 401(k)-suunnitelma. Se on irtautumista.
Viihdettä. Viihdettä. Monet ihmiset hylkäävät nyt viihderahat ja sijoittavat ne tällaiseen tietoon. Tulen mieluummin tänne tälle viikonlopulle kuin Karibian risteilylle. Kumpi on arvokkaampaa? Eli nämä irralliset uutiset, irralliset uutisista. Joten mitä me teemme... Substack ja podcastit ja olemme suuteleet hyvästit valtamedialle. En halua, että minut irrallaan siitä.
Ja ruoka. Ruoka, jonka tajuamme joka päivä ja joka todella saa vauhtia RFK Jr.:n ja MAHA:n ponnistelujen ansiosta, kuinka epäaito ja kelvoton ruokatarjontamme on. Ajatelkaa, mitä hän on tuonut keskusteluun. Kuinka moni meistä tiesi viisi kuukautta sitten, että 15 miljardia dollaria vuodessa SNAP-etuuksia (Supplemental Nutritional Assistance Program) meni Coca-Colalle? En tiennyt sitä. Useimmat meistä eivät tienneet, mutta se on nyt osa kansallista keskustelua. Ja siksi näemme tämän halun irrottautua järjestelmästä useilla tasoilla.
Keskityn ruokaan, koska siitä aion puhua. Tiedän siitä enemmän kuin muut, mutta muille se tapahtuu yhä uudelleen, ja tämä ajaa nyt tsunamia maatilallamme. Kolmekymmentä vuotta sitten 80 % maatilamme vierailijoista oli vasemmistolaisia vihreitä, maanläheisiä, puunhalaajia, liberaaleja ympäristönsuojelijoita ja höpsöjä. Nykyään 80 % vierailijoistamme on konservatiivisia, uskonnollisia, oikeistolaisia. Höpsöjä. Halu on muuttunut; halu on muuttunut "hallitus, ratkaise kaikki ongelmani" -halusta omavaraisuuteen ja selviytymiskykyyn. Siitä maatilataloudessa on kyse. Ruoasta.
En luota Procter & Gambleen.
En luota Nestlen tuotteisiin.
En luota Hershey'siin.
Pohjimmiltaan, kun tupakkayhtiöt suljettiin, kaikki tuo laboratorio- ja tieteellinen kemiallinen tietämys joutui suurten elintarvikeyhtiöiden omistukseen, ja tupakka-asiantuntijat kehittävät ruokaamme. Siksi meillä on nyt – mitä se on – 70,000 400 elintarvikelisäainetta, joita ei voida lausua. Euroopan unionissa on vain XNUMX, ja niin koko ultraprosessoitu ruoka-asia on jäänyt meidän vastuullemme. Joten haluan tietää, mitä ruokakomerossa on. Haluan tietää, mitä lapsilleni on pöydässä. Ajatelkaa lapsiamme. Lapsiamme maaseudulta. Nyt tiedämme, että immuunijärjestelmämme rakentuu syömällä multaa, leikkimällä mullassa ja saamalla multaa kynsien alle.
Suomi on maailman johtava tieteellisissä tutkimuksissa, jotka osoittavat, että maalaislapset, jotka syövät kakkaa taaperoina, ovat immunologisesti paljon elinvoimaisempia kuin steriilissä ympäristössä elävät kaupunkilaisserkkunsa. Joten jos joku etsii miljoonan dollarin yrittäjäideaa, se on hauskaa, mutta olen tosissani. Tarvitsemme jonkun, joka perustaa tilaajaohjelman läpäiseville tervetulomatoille, jotka on täytetty maatilojen kompostilla ja mullalla, jotta kaupungin tilaajat voivat saada tervetulorakkonsa, ei fyysisen rakon, vaan tervetulomaton rakkonsa, ja saada immuunijärjestelmänsä käyntiin.
ItsearvostusMeillä on teini-ikäisten itsemurhaongelma. Iso ongelma. Miten itsetunto kehittyy? En ole psykologi, mutta tässä on maalaispojan määritelmäni siitä, miten lapsi kehittää itsetuntoa. Se on sitä, että suoritat onnistuneesti merkityksellisiä tehtäviä. Kun sinä suorittaa merkityksellisiä tehtäviä menestyksekkäästi. Kaikki nuo neljä sanaa ovat tärkeitä.
Et saa itsetuntoa olemalla Angry Birdsin pisteiden kerääjä.
Sen saa osaamalla suolisto tyhjentää kanan. Osaako säilöä vihreitä papuja, kasvattaa maissia, kasvattaa tomaatintaimen ja muita sellaisia asioita, kerätä munia. Itsetunto kasvaa maatilalta, jossa lapset voivat tehdä kotitöitä ja kehittää harmoniaa työpaikalla. Istutte yhdessä ja [keskustelette] "Miten laitamme tämän tolpan? Miten korjaamme tämän aidan? Miten saamme lehmät sisään, kun ne pääsevät ulos?" Tällaisia asioita.
Lapset kehittyvät. Siellä ei mene paremmin kuin maaseudulla. Vanhemmat näkevät tämän ja he näkevät nuorten toimintahäiriöt ja pitävät maaseudulla asumista keinona edetä perheidensä elämässä. Peläten kaupunkisektorin toimintahäiriöitä, he pakenevat kaupunkisektorilta maaseudulle. Pelko saa meidät pakenemaan.
Usko pysäyttää meidät. Et voi juosta ikuisesti. Pelko on hyvä asia, jos leijona jahtaa sinua. Pelko on hyvä asia. Sinun luultavasti täytyy juosta, mutta et voi juosta ikuisesti. Joten jossain sinun täytyy pysähtyä. Ja siellä ihmiset pysähtyvät näillä maatiloilla.
Miten siis irtaudumme teollisesta ruokaviljelykompleksista? Kasvatammeko sen itse vai ostammeko sen järjestelmän ulkopuolelta. Mutta ongelma on tässä. Jos aloitamme tuon polun, huomaamme, että ruoan vaihto on niin tiukasti säänneltyä, että meillä on hyvin vähän vaihtoehtoja. Jos joku teistä haluaisi tulla luokseni ja sanoa: "Vau, tuo kana oli eilen mahtavaa. Voisitteko myydä minulle yhden noista grillatuista kananpuolikkaista?" En voi laillisesti myydä sitä teille, koska se on kypsennetty tuote ja se voi tulla vain tarkastetusta keittiöstä.
Jos sanoisit: "Haluan ostaa tölkin itse tehtyä säilyketomaattikeittoasi", en voi myydä sitä sinulle. Nykyinen järjestelmä sallii saatavuuden markkinoilla vain teollisen valikoiman kautta. Jos huomaat elintarvikkeiden takaisinvedon, he ilmoittavat takaisinvedettävät tuotemerkit. Merkkejä on 25, ja ne kaikki tulevat samasta putkesta. Ihmiset kävelevät Walmartiin ja kysyvät: "No mitä tarkoitat sillä, ettei meillä ole valinnanvaraa elintarvikkeissa? Katso kaikkia merkkejä, kaikkia värillisiä etikettejä."
No, ne ovat kaikki teollisia. Eli mitä me haluamme, mitä yhteiskunta, kulttuuri kaipaa juuri nyt. Ostajat haluavat kohtuuhintaista, laimentamatonta ruokaa. Sitä ei saa supermarketista.
Vanhat maanviljelijät tarvitsevat keinon päästä ulos. Puhuimme siitä kierroksella. Nuoret maanviljelijät tarvitsevat keinon päästä takaisin, ja kaupunkien keskusta-alueiden ruokaautiomaat tarvitsevat ratkaisun ruokapankin lisäksi.
Viimeisten 80 vuoden aikana viljelijöiden osuus vähittäismyynnistä on siis laskenut 50 prosentista 8 prosenttiin. Tämä tarkoittaa, että meillä voi olla uusi maatalouspolitiikka huomenna. Tästä huolimatta viljelijät työskentelevät tästä lähtien ilmaiseksi. Heille ei makseta mitään, ja se muuttaa ruoan hintaa vain 8 prosenttia. XNUMX prosenttia menee välikäsien maksettavaksi. Jalostukseen, markkinointiin ja jakeluun. Suuri osa tästä muutoksesta johtuu mukavuusostoksista.
Suurin virhe, jonka tein, kun aloin antaa mediahaastatteluja 30 vuotta sitten ja saimme jonkin verran jalansijaa... "Mihin näet ruokajärjestelmän menevän tulevaisuudessa?" No, Michelle Obamalla oli Valkoisen talon puutarha: "Tunne maanviljelijäsi, tunne ruokasi." Olimme kaikki haltioissamme. Ajattelimme, että varmasti muutaman vuoden kuluttua olemme kaikki keittiöissämme. Teemme ruokamme, ostamme täysjyvätuotteita, kurpitsaa ja tomaatteja, säilömme ja harjoittelemme kotiruoanlaittoa.
Mutta sen sijaan saimme Hot Pocketsia ja ultraprosessoitua ruokaa. Ja Lunchablesia. Kätevyys on tullut jäädäkseen. Se hevonen on lähtenyt tallilta. Ja yksi oivalluksistani, kirjaimellisesti viime kuukausina, on tajuta, että minun on lopetettava kotimaisen ruoanlaittotaiteen hehkuttaminen. Se on poissa. 25 prosenttia kaikesta amerikkalaisten syömästä ruoasta on valmisruokaa. Itse asiassa XNUMX % syödään autoissa. Olemme niin kaukana yhteydestä ekologiseen kohtuumme. Ja kun sukupolvet alkavat etääntyä tiedosta, tulet vainoharhaiseksi sen suhteen.
Kyse ei ole vain siitä, että "en osaa kokata alusta alkaen", vaan siitä, että "pelkään kokata alusta alkaen". Mukavuus on tullut jäädäkseen, mutta teollinen ruokajärjestelmä, ultraprosessijärjestelmä, on alkanut hallita sitä. Asioita, joita ei voi tehdä keittiössä ja joita voi tehdä vain laboratoriossa. Mutta ei ole mitään syytä, miksi valmisruoassa pitäisi olla natriumglutamaattia, punaista väriainetta 29 tai mitään muuta 70,000 XNUMX lisäainetta, joita lisätään ruokaan sen stabiloimiseksi ja mauttoman roskaruoan maun antamiseksi.
Joten maanviljelijöiden on päästävä käsiksi vähittäiskaupan dollariin. Heidän on epätoivoisesti nostettava 8 prosentin osuuttamme korkeammalle prosenttiyksikölle, hypättävä mukaan välikäsien voittoihin luodakseen kannattavan taloudellisen tavan ansaita elantonsa maanviljelijänä. Mutta jalostuksen arvonlisäys on ennakkoluuloisesti säänneltyä. On paljon helpompi noudattaa hallituksen määräyksiä, jos olet suurempi kuin pieni.
Theresa ja minä omistamme yhdessä pienen, liittovaltion tarkastaman teurastamon Harrisonburgissa. Meille maksaa 500 dollaria tehdä sama asia kuin Tysonille 100 dollarilla. Ja sitten ihmiset sanovat: "No, te olette elitistejä, koska hintanne on niin korkea." Ei, se johtuu siitä, että meillä on täsmälleen samat HACCP-suunnitelmat (vaara-analyysi ja kriittinen valvontasuunnitelma), kylpyhuoneet, toimistot valtion tarkastajille, jotka tarkastavat sata eläintä viikossa kuin Tysonilla, eli 5,000 XNUMX eläintä päivässä. Ja se on luonnostaan epäreilua, kohtuutonta ja tarpeetonta. Joten tämä nostaa markkinoille pääsyn kustannuksia.
Maistuiko eilen kana? Joo. Joo. Jotta voin tarjota sinulle kanapiirakkaa, minulla on oltava tarkastettu keittiö, HACCP-suunnitelma, vaarojen analysointi- ja kriittisten valvontapisteiden suunnitelma, eikä näiden tekemiseen ole mallia. Ja jos poistat mallin tarkastuspalvelun verkkosivuilta, he hylkäävät sen automaattisesti.
Minulla on oltava luvanvarainen kylpyhuone, ei kompostikäymälä, eikä sillä ole väliä, että keittiömme on sadan metrin päässä kahdesta [kylpyhuoneesta] talossamme, kahdesta äidin talossa. Sen on oltava paikan päällä, luvanvaraisella liuotuskentällä kyseisellä kylpyhuoneella ja sertifioidulla kylmäketjulla, jossa on 24/7-lämpömittari ja tietokoneen mikrosirujen luku.
Se on vain siksi, että teille saadaan kanapatapiirakka. Joten kun aloimme tehdä tätä, kysyimme, että halusimme tehdä kanapatapiirakoita, koska asiakkaamme rakastaisivat Polyfacen kanapatapiirakoita, lämmittäisivät ja söisivät ne, laittaisivat ne pahvilaatikkoon, pakastaisivat ne, ilman natriumglutamaattia, ilman rokotteita, ilman GMO:ita. Tarkoitan, että ne ovat ihan ihastuttavia. Satun rakastamaan kanapatapiirakkaa. Joten kun tarkastaja tuli ulos ja kertoi minulle kaikki nämä asiat, jotka minun oli pakko saada, sanoin: "Odota hetki, odota hetki." Olin juuri Charlottesvillessä, ja siellä oli ruokarekka, joka myi kanapatapiirakoita ruokarekasta. Hänellä ei ole lisensoituja vessojen uuttoalueita, kaikkea tätä. Hän sanoi: "Joo, olet oikeassa. Se on yksi porsaanrei'istä, joita yritämme tukkia."
Joten jos näet ruokarekkojen takaosassa vessoja, tiedät mistä se on peräisin. Sanoin, odota hetki. Väitätkö, että jos kiinteän keittiön sijaan laittaisin sen alustalle? Hän sanoi, ehdottomasti. Mutta tässä on ongelma. Ruokarekka voi myydä vain ruokarekasta. Et voi lähettää sitä. Et voi viedä sitä pois ja myydä sitä. Joten nyt olet rajoitettu vain ruokarekan ikkunaan.
Joten he saavat sinut menemään ja tulemaan. Joten viimeisten parin vuoden aikana maanviljelijät ovat esitelleet valtavasti erilaisia kiertoteitä maatalousalalla. Nykyiset ratkaisut maanviljelijöiden puolella ovat olleet lukuisia.
Yksi on yksityinen jäsenyhdistys – PMA. Monet teistä tuntevat sen. Nämä perustettiin vuonna 1965 vuoden 1964 kansalaisoikeuslain jälkeen, ja Georgian valkoiset golfklubit eivät halunneet mustien käyvän golfklubillaan. Niinpä he yrittivät selvittää, miten kiertää kansalaisoikeuslakia ja sanoivat: "No, meistä tulee vain yksityinen ei-julkinen yhdistys", ja [he] kehittivät yksityisen jäsenyhdistyksen. Jotkut fiksut ihmiset ovat nyt sanoneet: "No, tehdään sama elintarvikelakien kanssa ja aloitetaan ei-julkinen järjestely maksutapahtumia varten."
Näitä tapahtuu juuri nyt. Jotkut ovat onnistuneet, toiset eivät ole paljastuneet, ja toisista olette lukeneet, kuten Amos Milleristä Pennsylvaniassa. Tällä hetkellä Daytonissa on voimassa yksi tapaus, johon sovelletaan toiminnan keskeyttämismääräystä. Yksi on myös Virginiassa. Menemme oikeuteen Virginiassa 22. syyskuuta (ensi maanantaina) yhden asian suhteen.
Pohjimmiltaan, kun Amerikassa nykyään teet PMA:n, maalaat vain ison maalitaulun selkääsi, koska kun näytät nenäsi näille suurille valtion virastoille, ne eivät pidä siitä. He eivät todellakaan pidä siitä. Ja siksi yksityiset jäsenyhdistykset ovat olleet kiusallisia ja ongelmallisia.
Toinen, tietenkin meijeriteollisuuden kannalta, on karjan osuus. Monet teistä tuntevat karjan osuuden. Raakamaidon myynti on laitonta Virginiassa, mutta meillä on karjan osuus sen meijerin kanssa, josta saatte kaupasta suklaamaitoa. Jos ette ole maistaneet sitä suklaamaitoa, teidän on hankittava sitä, koska se on vakava asia, mutta karjan osuus. Okei? Joten menen ensi kuussa Pohjois-Carolinaan mielenosoitukseen, jossa he yrittävät kieltää karjan osuudet Pohjois-Carolinassa. Ja muuten, tätä johtavat republikaanit, jotka ovat sotkeutuneet suuryritysten kanssa.
Mutta ongelma karjanjaon kanssa on sen kömpelyys. Se on kömpelöä. Joten saamme gallonan maitoa viikossa. Kun olen poissa, emme juo gallonaakaan maitoa viikossa. Jos meillä on vieraita, emme saa ylimääräistä gallonaa vieraidemme ruokkimiseen. Ja siksi se on erittäin, erittäin kömpelöä. Toinen ongelma on lemmikkieläinten ruoka. Florida on tällä hetkellä osavaltioiden kärjessä löyhimpien lemmikkieläinten ruokamääräysten suhteen. Joten Floridassa voi rekisteröidä käytännössä mitä tahansa lemmikkieläinten ruoaksi 25 dollarin lisenssimaksulla, ja sitä voi myydä lemmikkieläinten ruokana, ei ihmisravinnoksi.
Paineita on nyt paljon. Kun he tekevät sen yhden yrityksen vuoksi... Ja okei, tehdään se yksi ja unohdetaan se, ja sitten kun 30, 40 ja 50 [yritystä tekee sen], se ei ole enää hyväksyttävää. Joten he yrittävät tukkia tuon porsaanreiän ja uskon, että se onnistuu.
Toinen vaihtoehto on internet. Voit myydä esimerkiksi lihakauppa- tai juustokauppakursseja ja antaa kurssimateriaaleja. On ihmisiä, jotka myyvät lihakauppakursseja, ja internetin lihakauppakurssin hinnalla saat 200 dollarin arvosta lihaa ilmaiseksi. Okei, minä käsittelen sen ja annan sen pois. Joten voit antaa tätä tavaraa pois. Et vain voi – se ei pääse kauppaan. Nämä ovat kiertoteitä, joilla ostajat pyrkivät välttämään Walmartin ja maanviljelijät ja osallistumaan vähittäiskaupan dollariin omassa heimossamme. Näihin kaikkiin kiertoteisiin investoivat hyvät lakimieliset ja terävät ihmiset, jotka yrittävät kiertää tämän esteen, joka estää minua hankkimasta sinulle kanapiirakkaa.
Minua huolestuttaa se, että MAHA:n nykyinen agenda ei käsittele mitään näistä asioista. MAHA:n nykyinen agenda on: "Siirretäänpä rahat hyödyketuista viljelijöille, jotka yrittävät siirtyä luomuun." Joten otamme rahaa tästä potista ja laitamme sen tuohon pottiin. Olen varma, että voimme luottaa siihen, että hallinto tekee sen täydellisesti.
Toinen iso juttu on Topamiinin kieltäminen. Glyfosaatin tehotuotantoviljely. Nimeä demonisi. Kielletään se.
Toinen vaihtoehto on, että siirretään SNAP-rahat – Coca-Colan rahat – täysjyvätuotteisiin. Ihmiset voivat ostaa vain täysjyvätuotteita. Näen itse – ja olen MAHAn ystävä, en ole täällä kiusaamassa MAHAa – mutta huolenaiheeni on, että olemme tällä tiellä. Meillä on tämä tilaisuusikkuna, ja se tuhlataan, ja pienet temput tekevät tätä, tekevät tuota ja tekevät tuota. Eikä ole olemassa universaalisti laaja-alaista laserkeskeistä tavoitetta, jossa on useita säikeitä ratkaisemassa useita ongelmia, ja ne ovat silti pohjimmiltaan hallituskeskeisiä.
Pyydämme edelleen pelastusta lainsäädännön kautta. Joko käymme rahakauppaa tai kiellämme jonkin asian. Se on pohjimmiltaan agenda. Miten tähän on tultu? Miten tähän pisteeseen on tultu?
Saavuimme tänne vuonna 1906, kun Upton Sinclair kirjoitti Jungle ja hän paljasti Chicagon teurastamojen ja seitsemän suuren lihanjalostajan julmuudet. Tuolloin niitä oli seitsemän, ja ne hallitsivat 50 % Amerikan lihantuotannosta – katosivat kuudessa kuukaudessa Upton Sinclairin kirjoittaessa. JungleNuo seitsemän suurta yritystä, Swift, Armor [ja muut], menettivät 50 % myynnistään.
Markkinat äänestivät. En ole koskaan kuullutkaan sellaisesta. Tarkoitatko, että ihmiset ajattelevat? Kyllä, jos he saavat tietoa, he ajattelevat. Näetkö, tiedon puute tekee meistä tyhmiä. Jos ihmiset saavat tietoa, he tekevät erilaisia valintoja, ja niin he tekivät. Ja niin nämä seitsemän suurta yritystä polvistuivat Teddy Rooseveltskin eteen ja sanoivat: "Pelastakaa meidät." Hän sanoi: "Okei, annetaanpa ruoallenne valtion leima." Yritys sanoi: "Tarvitsemme valtion leiman ostaaksemme meille uskottavuutta yleisön silmissä." Ja niin vuonna 1908 he saivat elintarviketurvallisuustarkastuspalvelun – FSIS:n. Ennen sitä sinä ja minä pystyimme käymään kauppoja ilman byrokraatin osallistumista, naapureiden välinen elintarvikekauppa oli kaikkialla maassa.
Sinun ei tarvinnut pyytää hallitukselta lupaa ostaaksesi lasillisen raakamaitoa naapuriltasi. Mutta FSIS muutti kaiken. Yhtäkkiä elintarvikekaupankäyntimahdollisuuksiemme väliin syntyi byrokratia. Kaksisataa vuotta sitten teurastaja, leipuri ja kynttilänjalkojen tekijä olivat osa kylää. He asuivat kauppojensa yläpuolella. He kävivät kirkossa yhteisössä. Heidän lapsensa leikkivät yhdessä. Kaikki tiesivät kuka oli lain rikkoja. Tuo kaveri on puhdas, tuo kaveri on likainen. Tuo kaveri on parempi juustontekijä. Tuo kaveri ei ole hyvä juustontekijä.
Se tarkisti itsensä kylään juurtuneen läpinäkyvyyden ansiosta. Teollistumisen myötä kylän teurastaja, leipuri ja kynttilänjalkojen valmistaja siirtyi valtaviin tiloihin piikkilangan ja vartiotornien taakse, teolliseen ruokajärjestelmään. Ja vainoharhaiset kuluttajat, jotka eivät päässeet käsiksi, pelkäsivät sitä, mitä he eivät nähneet aidan takaa. Ja kenen puoleen he kääntyivät pelastuksen saamiseksi? Hallituksen, kirjoittaa Ralph Nader: "Suojelkaa meitä. Tarvitsemme suurempaa kiusaajaa kuin yritykset. Tarvitsemme jonkun katsomaan aidan yli ja pitämään meistä huolta."
Joten se, mikä alkoi vilpittömästi motivoituneena ja haluttuna... mitä he eivät ymmärtäneet, oli se, että byrokraatit eivät katsoneet aidan yli, vaan aikoivat mennä nukkumaan teollisuuden kanssa – loivat virastojen kaappauksen ja pyörivän sääntelyoven teollisuudenalalle. Nykyään teollisuuden tarkastusjärjestelmä on vanhentunut. Tarvitsemme ruokajärjestelmän uberisaatiota.
Jos joku olisi tullut luoksesi viisikymmentä vuotta sitten ja sanonut: "Aiot istua autoon, jossa ei ole kuljettajan lupaa, eikä sitä aja joku Kalkutassa testattu henkilö, ja luottaa siihen, että kuljettaja vie sinut sinne?" Olisit sanonut: "Mitä? Odotan taksia."
Mikä mahdollisti tämän? Internet loi demokratisoidun reaaliaikaisen taustatarkistuksen. Uberisaatio mahdollisti täysin hallituksen valvomattoman tapahtuman, joka oli aiemmin ollut tiukasti valvottu ja hallituksen puuttuma tapahtuma, koska internet upotti teurastajan, leipurin ja kynttilänjalan tekijän takaisin globaalin kylän ääneen tiedon demokratisoinnin ja reaaliaikaisen taustatarkistuksen kautta. Jos olet huono matkustaja, et saa kyytiä. Jos olet huono kuljettaja, et saa matkustajaa. Siitä tulee itsetarkastusta.
Ajattele Airbnb:tä. Kymmenessä vuodessa Airbnb kaksinkertaisti Marriott-, Sheraton- ja Hilton-ravintolaketjujen huoneiden määrän maailmanlaajuisesti. [He] kaksinkertaistivat kaikkien näiden kolmen suuren hotelliketjun huoneiden määrän ilman naulaakaan, täysin hallituksen valvonnan ulkopuolella. Siinä piilee markkinoille pääsyn voima. Minulla on siis ehdotus tähän ruokakauppaan liittyvään ongelmaan. Entä jos kokeilisimme vapautta sääntelyn sijaan, jotta suostumuksen antavien aikuisten, jotka käyttävät valinnanvapauttaan antaakseen mikrobiomilleen toimijuuden – nämä ovat kaikki voimakkaita lauseita – ei pitäisi joutua pyytämään hallituksen lupaa ruokakauppaan osallistumiseen.
Meillä on valinnanvapaus makuuhuoneessa, kylpyhuoneessa ja kohdussa, mutta ei keittiössä. Ehdotan ratkaisuksi ruoan emansipaatiojulistusta, jotta voimme vaihtaa ruokaa suoraan naapurista naapuriin ilman hallituksen lupaa.
Nyt tätä ajatusta vastustetaan. Vastustus alkaa: "No, emme voi antaa teille erityisiä myönnytyksiä. Tarkoitan, että tarvitsemme tasapuoliset pelikenttät. Emme voi antaa teidän päästä pälkähästä sellaisella, josta Tyson ei pääse pälkähästä." Se on kuin sanoisi: "Aiomme sallia jalkapallon vain NFL-stadioneilla. Tarvitsemme tasapuoliset pelikenttät." Tuo sunnuntai-iltapäivän pihalla pelattava pallonriistopeli, jonka toisessa päässä on syreenipensas ja pyykkinaru ja toisessa päässä viiden gallonan ämpäri ja maassa oleva lapio; se ei enää riitä. Aiomme tasoittaa pelikentän. Ja jalkapalloa voi pelata vain NFL-stadionilla, jossa on sertifioitu tuomari. Se on tasapuolinen pelikenttä.
Se ei ole sama peli, hyvät ihmiset. Se ei ole sama peli. Se on täysin erilainen odotus. Se on täysin eri peli.
Seuraava oppositio: ElintarviketurvallisuusKun todistin Richmondissa useita vuosia sitten pienruokalain puolesta, Virginian maatalous- ja kuluttajapalveluvaltuutettumme vei minut sivuun tauon aikana. Hyvin mukava mies. Ja hän sanoi, Joel, hän sanoi, emme voi antaa ihmisten valita ruokansa. Emme pystyisi rakentamaan sairaaloita tarpeeksi nopeasti, jotta ne palvelisivat kaikkia ihmisiä, jotka saavat likaista ruokaa likaisilta maanviljelijöiltä. Ja hän oli vilpitön. Minun on uskottava häntä vilpittömästi. En usko, että hän keksi sitä, luulen, että hän todella uskoi tähän.
Tietenkin, kun sanot noin, oletetaan, että luotat byrokraatteihin enemmän kuin maanviljelijöihin, mikä on mielestäni kyseenalaista. Ja ehdottaisin lisäksi, että sairaalamme – emme jo nyt pysty rakentamaan niitä tarpeeksi nopeasti ihmisille, jotka sairastuvat hallituksen hyväksymästä ruoasta. Joten älä puhu minulle sairaista ihmisistä. Ongelmana on se, miten tämä on hillitty liittovaltion tasolla. Jos meidän piirikuntamme haluaisi kokeilla tätä (Maine on kokeillut sitä. He ovat olleet aggressiivisimpia ja heidät on ammuttu alas.), liittovaltio ei edes anna paikallishallinnon tai osavaltion yrittää.
Ruokavalio. Kyllä, meillä on kotiruokalakeja, mutta huomaat, että ne eivät koske lihaa ja maitotuotteita eivätkä siipikarjaa, joka muodostaa 50 % ruokalaskusta. 25 % on kuivatuotteita, 50 % tuoretuotteita ja XNUMX % eläinproteiineja Yhdysvaltain budjetissa. Joten jos aiomme todella puuttua ruokajärjestelmään, meidän on puututtava eläinsektoriin, ja juuri sen liittovaltio on liittovaltion tasolla nipistänyt, koska et voi ostaa tässä piirikunnassa T-luupihviä, jotka on kasvatettu ja jalostettu tässä piirikunnassa. Jotta voit ostaa lehmäni T-luupihvin, lehmän on mentävä valtatietä pitkin liittovaltion tarkastamaan jalostuslaitokseen, ja meidän on tuotava se takaisin tilalle.
Jokainen T-luupihvi, jonka näet tuossa pakastimessa, on täytynyt matkustaa tilalta elävänä ja tuoda takaisin pakastettuna, jotta voisin myydä sinulle T-luupihvin lehmästä, joka on 50 metrin päässä ja on iloinen siitä, ettei koskaan lähde tilalta sillä tavalla. Voisimme pitää sen suolisto täällä. Voisimme kompostoida ne. Ei, ei, ne on mentävä renderointiin. Itse asiassa, jos haluamme tuoda suolistomme takaisin, käytämme samaa perävaunua 15 litran tynnyreissä, jolla kuljetimme elävät eläimet kolme tuntia sitten, ja nyt ne ovat kuolleet. Tuomme suolistomme takaisin. Se on nyt vaarallista ainetta, joka vaatii vaarallisten aineiden käsittelijän luvan eikä sitä voida kuljettaa tiellä.
Näillä elintarviketurvallisuuslaeilla ei viime kädessä ole mitään tekemistä elintarviketurvallisuuden kanssa. Mitään muita vaarallisia aineita, reseptilääkkeitä, fentanyyliä, metamfetamiinia, kokaiinia – mitä ikinä keksitkään – ei voi ostaa. Ei voi antaa pois. Ei voi omistaa eikä varmasti antaa lapsille. Mutta ruoan osalta kielto koskee vain myyjää. Sitä voi ostaa, sitä voi käyttää, sitä voi antaa lapsille, sitä voi antaa naapureille ja sitä voi antaa pois. Et vain voi myydä sitäJoten kuka tässä vitsailee ketä? Jos minun oli todella vaarallista teurastaa naudanliha pellolla ja ottaa T-luupihvi ja myydä se sinulle, jos se oli todella vaarallista, sen pitäisi olla... En voi antaa sitä pois. Et voi ostaa sitä etkä todellakaan voi syöttää sitä lapsillesi. Joten tämän tekopyhyys on niin räikeää, että se uhmaa mielikuvitusta.
Jos meillä olisi ruokavapausjulistus, tässä ovat hyödyt nopeasti.
Numero yksiTuotanto ei koskaan lähtisi maatilalta jalostettavaksi. Tämä loisi 30–40 prosentin hinnansäästön paikallisissa elintarvikkeissa. Ihmiset syyttävät aina meitä paikallisissa elintarvikeyrityksissä, että te olette eliittijoukkoa. Katsokaa, kuinka kalliit hintanne ovat. No, se johtuu pitkälti siitä, että yritämme puristaa käsityöläistuotetta teollisen hyödykeparadigman läpi, eikä se toimi.
Harvard Business Review tein tutkimuksen käsityöstä vs. hyödykkeestä. Ihmiset tienaavat rahaa hyödykkeillä. Ehdottomasti. Ihmiset tienaavat rahaa käsityöllä. Ehdottomasti. Ongelma syntyy, kun käsityö yrittää olla hyödyke ja hyödyke yrittää olla käsityö. Ja juuri nyt meillä on käsityötuote, jota yritetään työntää teollisen paradigman läpi, eikä se toimi. Kalliit käsityöruoat kilpailevat hyödykkeiden kanssa. Tuotannon [täytyy] pysyä tilalla kaikkine etuineen.
Numero kaksi, tuotantojätteet integroidaan muihin maatiloihin. Voisimme kompostoida suolet. Jos valmistat juustoa, voit syöttää heraa sioillesi, eläinten syötäväksi kelpaaville rehuille ja kaikille näille. Tämä luo pohjimmiltaan kiertotalouteen perustuvan integroidun hiili- ja ruokajärjestelmän. Suuri ongelma – yksi suurimmista ongelmista ruokajärjestelmässämme – on se, että se on pohjimmiltaan eriytynyt. Olemme rikkoneet kaikki nämä kauniit, synergistiset ja symbioottiset suhteet. Siksi kanat ja siat olivat aina tilan vieressä, koska ne söivät keittiöjätteet ja puutarhajätteen. Ja kun viemme kaiken tämän pois maatilalta, emme sulje tätä kiertoa.
Numero kolmeuusille yrittäjäviljelijöille on tarjolla taloudellinen noususuhdanne, kun he pääsevät käsiksi vähittäiskaupan dollariin. Tapaan tuhansia ja taas tuhansia pienviljelijöitä ympäri tätä maata, jotka voisivat helposti ansaita kokopäiväisen elantonsa 10 eekkerin tilalla, jos he voisivat myydä vähittäismyyntituotteita.
Numero neljä, edullinen vaihtoehto ostajille. Edullinen vaihtoehto ostajille. Jos avaamme tämän, ruokavaihtoehdot, ette voi edes kuvitella, millaisia vaihtoehtoja siellä olisi. Täti Alicen kesämakkaraa, setä Jimin leikkeleitä. Vaihtoehtoja olisi niin paljon. Ette voi edes kuvitella. Eikö meitä kiinnosta valinnanvara?
Numero viisiRuokaautiomaat poistuisivat, jos jokainen kaupungin tyhjä tontti, jolla on yrittäjähenkinen vuokralainen, voisi kasvattaa ruokaa tällä tyhjällä tontilla ja myydä sitä naapureilleen. Jos tänä päivänä joku kasvattaisi siellä ruokaa ja tekisi piirakan kerrostaloalueen asukkaille, ovellasi koputtaisi viisi minuuttia ensimmäisen tontin myymisen jälkeen vapaaehtoiselle ja tietoon perustuvalle ostajalle kuusi byrokraattia.
”Tämä ei ole kaavoitettu liiketoiminnalle. Missä on sammuttimenne? Missä on erillinen wc:nne? Missä on HACCP-suunnitelmanne? Missä on kylmäketjunne?” Kaikki tämä. Ja niin ruoka-aavikot jatkuvat.
Numero kuusi, purkaisimme oligarkian. Bernie Sanders ja AOC juoksentelevat ympäri maata. "Oligarkia on pysäytettävä. Oligarkia on pysäytettävä."
No, ainoa tapa, jolla he voivat kuvitella oligarkian pysäyttävän sen, on suurempi hallituksen ohjelma tai virasto oligarkian valvomiseksi. Sitä olemme tehneet vuosisadan ajan. Ja katsokaa, mihin se on johtanut. Upton Sinclair luuli sen olevan monopoli vuonna 1906, kun seitsemän yritystä hallitsi 50 prosenttia lihantuotannosta. Nykyään, hallituksen puututtua asiaan suojellakseen meitä ruokajärjestelmässä, neljä yritystä hallitsee 85 prosenttia.
Ja me ajattelemme, että se on vapaa markkinatalous. Syy siihen, miksi olemme niin keskittyneitä ja keskittyneitä, ei ole vapaiden markkinoiden ansiota. Se johtuu siitä, että hallitus on vuosisadan ja pidempäänkin vaikuttanut vaa'an sisältöön ennakkoluuloisilla ja alennusmyönteisillä säännöksillä, jotka tekevät suurten yritysten pyörittämisestä halvempaa kuin pienten.
Ja numero seitsemänja lopuksi, kaikki tämä voitaisiin tehdä ilman valtion virastoja, kuluja, byrokraatteja ja korotettuja veroja. Mitäpä siinä ei olisi rakastettavaa?
Joten miten saamme aikaan muutoksen nopeimmin ja helpoimmin? En ole orjuuden vastustaja. Onko se paras tapa muuttua? Kriminalisoida se, mistä emme pidä? Ehdotan, että pääsemme haluamaamme paikkaan nopeammin ja helpommin luomalla toimivan maanalaisen rautatien. Toimivan maanalaisen rautatien. Pari vuotta sitten puhuin Kalifornian yliopistossa joukolle opiskelijoita luentosalissa. Ja kysymys- ja vastaustunnin aikana jokin sai minut esittämään kysymyksen spontaanisti. Sanoin: "Haluan nähdä kädennousun." Kuinka moni teistä ajattelee, että voidakseen syödä porkkanan omasta puutarhastaan, tarkastajan pitäisi todistaa, että se on turvallista syödä? Ja kolmasosa käsistä nousi ylös. Se on Kaliforniassa.
Mutta haluan teidän ajattelevan sitä hetken. Hyvät ihmiset, meillä on vauhtia. Meillä on vauhtia. Ja nopein tie terveyteen on hyvä ruoka. Ja nopein tie hyvään ruokaan on vapauttaa maanviljelijät ja ostajat ruokapoliisin orjuudesta. Joten en pyytele anteeksi. Mikä on unelmani? Mikä on unelmatavoitteeni? Kerron teille, unelmatavoitteeni on: Haluan viettää 30 minuuttia Trumpin kanssa. Uskon, että jos tekisin tämän tarjouksen Trumpille, hän olisi aivan innoissaan.
Mikä voisi olla trumpilaisempaa kuin ruoan vapautusjulistus? Ja lopuksi haluan sanoa: Mitä hyötyä on vapaudesta rukoilla, saarnata ja kokoontua, jos meillä ei ole vapautta valita polttoainetta kehollemme rukoilemiseen, saarnaamiseen ja kokoontumiseen? Ainoa syy, miksi perustajamme eivät taanneet meille oikeutta valita ruokaa, on se, etteivät he olisi voineet kuvitellakaan aikaa, jolloin et voisi ostaa lasillista raakamaitoa naapuriltasi.
Et voinut ostaa naapurin kesämakkaraa etkä tomaattisalaattia tai tomaattikeittoa. He eivät olisi voineet kuvitellakaan sitä. Mutta tässä olemme tänään. Ja mielestäni ruokavapausjulistus on tapa ratkaista useita ongelmia, ei säännöillä. Tarkoitan, että kansalaisille voimattomin asia on sanoa, että ainoa tapa ratkaista tämä on säännöillä.
Se on kansalaisille voimattomin teko. Kansalaisuus. Ei. Ratkaisemme nämä ongelmat antamalla ruohonjuuritason yrittäjyyden nousta ja antamalla tuhansille ja taas tuhansille elintarviketuottajille pääsyn markkinoille, silpomalla oligarkiaa ja antamalla meille valinnanvapauden ruokavalinnoissa – vapauden turvallisempaan, varmempaan ja vakaampaan ruokahuoltoon, jota tukee joukko pikaveneitä eikä mikään suuri lentotukialus.
Kuinka moni teistä on kanssani? Joo, tehdään se.
Kasvakoot siis kaikki porkkananne pitkiksi ja suoriksi. Olkoot retiisistänne suuria, mutta eivät ytimekkäitä. Vaikuttakoon tomaattien kukintojen mädäntyminen naapurinne Monsanto-tomaatteihin. Sokeutukoot kojootit laidunkanoistanne. Olkoot kaikki kulinaariset kokeilunne herkullisen makuisia. Sade lankeaisi lempeästi pelloillenne ja tuuli puhaltaisi aina selkänne takaa. Lapsenne nouskoot ja ylistäkööt teitä siunatuiksi. Ja tehköön me kaikki pesästämme paremman paikan kuin perintömme. Jumala siunatkoon teitä.
Kiitos.
-
Joel F. Salatin on yhdysvaltalainen maanviljelijä, luennoitsija ja kirjailija. Salatin kasvattaa karjaa Polyface-tilallaan Swoopessa, Virginiassa, Shenandoah Valleyssa. Tilan liha myydään suoramarkkinoinnissa kuluttajille ja ravintoloille.
Katso kaikki viestit
