Vanhan islantilaisen riimin mukaan paratiisissa tarjottiin punaviiniä, rasvaa ja luuydintä; sopivaa asuttavan maailman laitamilla eläneelle kansakunnalle, joka oli nälkäinen ja kylmissään ja yleensä tuskallisen raitis satojen vuosien ajan. He elivät enimmäkseen kuivatulla kalalla ja onneksi satunnaisilla rantaan ajautuneilla valailla, mutta todella huonoina aikoina he käyttivät omia lampaannahkakenkiään. Jotkut jopa sanovat, että he juhlivat kuuluisien islantilaisten muinaisilla vasikannahkakäsikirjoituksilla. Saagat, josta suurin osa selvisi onneksi menneiden aikojen nälänhädästä, ja sitä voi nauttia tänäkin päivänä, kenties lasillisen klarettia kera, vaikkakaan ei sen kanssa.
Sain koronatartunnan marraskuussa 2021. Kaksi viikkoa todella ikävää flunssaa, joka oli epätavallinen luukipujen ja kurkkukivun puutteen vuoksi; enimmäkseen tunsin oloni äärimmäisen väsyneeksi. Sitten se laantui. Selvisin; yksi harvoista onnekkaista, jotkut sanoivat.
Siihen aikaan pitkäaikainen Covid-pelko oli huipussaan. Mediassa oli joka päivä pitkiä listoja kammottavista oireista, joista eniten hypetetty oli "aivosumu". Minulla ei koskaan ollut "aivosumua", ja rehellisesti sanottuna olen aina luullut, että se oli oire, joka oli varattu pääasiassa kampaajille, jotka olivat aina huimaavia suihkeidensa höyryistä ja jotka nyt vihdoin löysivät muodikkaan tieteellisen selityksen. Ranskalainen opiskella päiviä ennen sairastumistani julkaistussa artikkelissa havaittiin, ettei millään pitkäaikaisen Covidin oireilla ollut mitään tekemistä Covid-infektion kanssa; ne olivat kuitenkin vahvasti yhteydessä ihmisten uskomukseen sairastaa tauti, vaikka heillä sitä ei todellisuudessa ollutkaan. vahvistettu useimpien myöhempien tutkimusten mukaan ja "faktantarkistajien" tietenkin tunnollisesti kumoamana.
Ei yhtään? No, melkein ei yhtään. Tutkimuksessa itse asiassa löydettiin korrelaatio taudin ja yhden väitetyn oireen, haju- ja makuaistin menetyksen, välillä. Ja tästä minun huoleni alkoivat.
Tieteeseen uskovana – oikeaan tieteeseen, ei Science – tietenkään en välttynyt siltä yhdeltä todelliselta pitkäaikaisen koronan oireelta. Pitkään toipumiseni jälkeen ruoka haisi ja maistui oudolta. Kotitekoinen Bernaise-kastike, keittiön ylpeydenaiheeni, maistui nyt oudolta metallilta. Tryffelit haisivat homeelta, valkosipuli ei haissut miltään. Tätä jatkui muutaman kuukauden ajan. Sitten sain vähitellen haju- ja makuaistini takaisin. Melkein. Yksi, mutta erittäin tärkeä oire, kesti yli vuoden. Ja se, että ranskalaiset tutkijat eivät keskustelleet perusteellisesti, luokitteleneet ja korostaneet tarkasti tätä tiettyä oiretta, on minulle täysin käsittämätöntä; koska he ovat ranskalaisia, se ei todellakaan ole järkevää.
Sillä kadotin "claret-tajuni": en enää pystynyt erottamaan vuoden 2005 toisen kasvun Haut-Médocia vuoden 2019 viinistä cru bourboise Graves. Molemmat tuoksuivat rikiltä, molemmat maistuivat hieman pilaantuneelta laimennetulta hedelmämehulta: en pystynyt enää juomaan klaretia.
Olen aina rakastanut klarettia. Nautin aina eri vuosikertojen maistelusta ja vertailusta, eri alueiden yhdistämisestä erilaisiin ruokiin; St-Julien tähän, St. Emilion tuohon, Pessac-Léognan tähän... Oikean klaretin valitseminen sunnuntaiaterian kanssa oli ennen viikon kohokohta. Mutta nyt tuli korona, ei enää.
Kun klaretti ei tule kysymykseen, on vain kaksi vaihtoehtoa. Joko luovu viinistä tai kokeile toista aluetta. Seuraavaksi vuorossa oli tietenkin Burgundi. En tietenkään ollut kovin toiveikas maistellessani ensimmäistä pulloa huolellisesti. Mutta mikä ihme: Valitsemani nuori Côtes de Beune tuoksui ja maistui juuri siltä kuin nuoren Côtes de Beaunen kuuluukin. Hypähdellessäni ilosta suuntasin suoraan takaisin viinikauppaan. Maisteltuani lisää huomasin, että pystyin yhä arvostamaan eroa kypsän Côte de Nuits'n ja nuoren Nuits Saint-Georgen välillä. Koska suosikkini Pomerol oli nyt kielletty, voisin sen sijaan nauttia kunnollisen Gevrey-Chambertinin viinin kanssa. tryffelikana.
Kuukausia myöhemmin, suureksi helpotukseksi, sain vihdoin takaisin "claretin" tunteeni. Mutta avaan edelleen joskus Burgundin; nehän tulivat pelastamaan minut pitkän Covidin pitkinä ja synkkinä päivinä.
Joskus mietin, että jos en olisi ollut niiden harvojen onnekkaiden joukossa, jotka selvisivät "tappavasta viruksesta", nauttisinko nyt paratiisissa rasvaisesta ja ytimekkäästä claretistani? Vai olisiko kuolematon sieluni ikuisesti vaivautunut tuosta claretin sielun aistien kauheasta menetyksestä?
Tulla mukaan keskusteluun:
Julkaistu nimellä Creative Commons Attribution 4.0 - kansainvälinen lisenssi
Uusintapainoksia varten aseta kanoninen linkki takaisin alkuperäiseen. Brownstonen instituutti Artikkeli ja kirjoittaja.
